■ Une très grande variété de légumes peut être cultivée dans un potager en carrés. Ainsi "le guide pratique du potager en carrés" présente-t-il des fiches de cultures détaillées pour 35 légumes et herbes aromatiques. Seuls quelques légumes sont cultivés en dehors des planches de cultures (comme les pommes de terre par exemple).
  ■ En suivant la méthode française ® et la succession des cultures, le jardin est productif régulièrement, pendant de longs mois. En s'organisant bien, il est possible de faire quelques réserves pour l'hiver et de garder des cultures en place, qui sont protégées des gelées.
  ■ Enfin, partir ses semis à l'abri, avec des graines "bio", est un réel plaisir, à partir de la sortie de l'hiver. Le jardinier récolte alors le fruit tout entier de son travail.

Les travaux du mois indiqués dans les pages suivent ne sont pas exhaustifs mais donnent un bon aperçu de l'organisation à mettre en place pour récolter des légumes tout au long de l'année Ils s'appliquent aux zones de rusticité 6 et 7